Кипрское вино – это не просто местный напиток. Культура производства и потребления вина на Кипре насчитывает тысячелетия. Здесь вы можете многое узнать о разных сортах винограда, побывать на экскурсии в винодельне, продегустировать разные напитки Кипра. Вино местного производства – один из самых покупаемых сувениров на память о Кипре.
О виноделии на Кипре
История виноделия на острове насчитывает белее пяти тысячелетий. Доказательства этому нашли археологи, обнаружившие здесь древние сосуды для хранения вина. Эти находки позволяют утверждать, что Кипр – самое первое место в Средиземноморье, где началось виноделие. Позже остров много раз переходил из рук в руки: им владели римляне, англичане, турки. Производство вина то замирало, то расцветало. Тем не менее киприотам удалось сохранить традиции и старинные рецепты изготовления некоторых напитков.
Сейчас здесь культивируются местные сорта винограда (ксинистери, мавро, маратефико), но в начале прошлого века было завезено и много новых (рислинг, шардоне), из других стран Европы. Хорошие погодные условия и плодородная почва позволяют собирать обильный урожай. Всего выращивается около 150 сортов винограда, из них производят слабоалкогольные и крепленые, сухие и десертные, белые, розовые и красные вина.
Правительство Республики Кипр всячески поддерживает национальных виноделов. Производители получают государственные субсидии для изготовления и реализации вина. Поэтому на Кипре много как небольших виноделен, так и крупных компаний. Местные вина доказывают свое качество, получая награды на престижных мировых конкурсах каждый год.
Какие вина Кипра выбрать?
Выбрать хорошее вино здесь достаточно просто. Нужно искать на этикетке адрес производства, и если это местный напиток – в качестве можно не сомневаться. Но существуют все же вина, наиболее популярные среди туристов:
- «Коммандария» (на этикетке нужно искать английское название Commandaria). Это визитная карточка Кипра, десертное вино с многовековой историей. По вкусу многим россиянам оно напоминает «Кагор», и действительно, раньше «Коммандарию» использовали для причащения в церкви.
«Коммандария» — вино с многовековой историей.
Интересен процесс изготовления напитка: виноград предварительно вялят на солнце, чтобы увеличить содержание сахара. Но вино получается в меру сладким, не приторным, с выразительным ароматом и вкусом. Оно может быть белым и красным в зависимости от сорта винограда.
- «Отелло» (англ. Othello). Знакомое всем имя литературного героя дало название другому популярному вину –
красному сухому. Оно производится из местных сортов винограда и имеет оригинальный вкусовой букет. Это терпкое вино понравится ценителям благородных напитков. - «Афродита» (англ. Aphrodite). Еще одно название, которое легко запомнить, ведь это имя древнегреческой богини. Белое полусладкое вино с нежным и деликатным вкусом придется по вкусу дамам. Его лучше пить слегка охлажденным. На Кипре его подают к рыбным блюдам и сыру.
- «Беллапайс» (англ. Bellapais). Понравится тем, кто предпочитает игристые вина. Считается одним из лучших сортов белых игристых вин и пользуется популярностью у туристов.
Но если среди национальных напитков Кипра вы увидите знакомые европейские названия, например «Мускат», обязательно попробуйте. Киприоты производят отличные вина не только из традиционных местных сортов винограда, они используют и завезенные много лет назад виды.
Где купить вино на Кипре?
Сделать покупку легко рядом с отелями: в супермаркете или в маленьком магазинчике. Даже кипрское вино в пакетах будет хорошего качества. Однако в бутылках оно традиционно лучше хранится. В магазинах вы найдете большой выбор вина, но если вас интересуют уникальные сорта, стоит отправиться за покупками прямо на винодельню.
Практически в каждом курортном регионе, будь то Пафос или Лимассол, вам предложат экскурсии на местные винодельни. Можно посетить их и самостоятельно, без помощи гида. На каждой винодельне вам расскажут об основных этапах производства, покажут процесс изготовления напитков. Здесь же пройдет дегустация вин, а потом можно будет выбрать понравившийся сорт.
Таких туристических маршрутов предлагается много, некоторые любознательные путешественники посещают не одну 
винодельню. На некоторых из них производятся уникальные вина, которые можно приобрести лишь здесь. Отправляясь на винодельню, не стоит только рассчитывать на снижение стоимости. Сэкономить вряд ли получится, особенно если речь идет об эксклюзивных винах.
Познакомившись с винами Кипра, вы наверняка их полюбите. Многие туристы, вернувшись домой, ищут их в своих магазинах. Возможно, вы тоже станете поклонником кипрских вин. И будете со знанием дела выбирать сухие или десертные сорта, чтобы еще раз почувствовать вкус настоящего вина с солнечного острова!
